Recept dutch oven Chilaquiles
Recept för Dutch Oven: den mexikanska rätten Chilaquiles med bl. a. bönor, tacochips och stekta ägg därtill.
Recept för Dutch Oven: Chilaquiles
Recept: friluftskocken Anders Klint Foto: friluftsfotografen Greger Grönroos copyright©Smart Fritid
Recept för dutch oven. En traditionell mexikansk maträtt: Chilaquiles med Tomatillosalsa och ägg som i Mexiko ofta används som frukostmat, men som vi svenskar nog ser mer som en mättande måltid mitt på dagen eller kvällen. Det är ett underbart recept på perfekta ägg och en allt-i-ett rätt att laga i en dutch oven.
Går alldeles utmärkt att tillaga vid lägerelden i en Dutch Oven som du köper här. På den sidan under produkterna finns även en bra text som förklarr hur du använder en Dutch oven. För att steka ägg använder vi en kolbullepanna -köp här!
Ingredienser:
2 matskedar vegetabilisk olja
4 st tomatillos
2 jalapeños
1 stor vitlök, finhackad
2 msk färsk limejuice
salt och nymalt svartpeppar
4 stora ägg
1 burk svarta bönor, ska sköljas
1 påse tortilla chips
1 dl Grekisk yoghurt
1 dl ricotta, smulad
Sriracha sås (efter smak) och korianderblad
Så här gör du:
Förbered lägerelden för att tillverka en glödbädd. Stek tomatillos och jalapeños i dutch oven, vänd ibland, tills det är lätt brynt och börjar bli lite som en sås, 8-10 minuter; överför till en skärbräda.
Under tiden stek löken, vänd ibland, tills den är brynt och börjar mjukna, 10-12 minuter; Överför till skärbräda med kylda tomatillos och jalapeños.
Hacka tomater, chili och lök noga och överför till dutch oven. Tillsätt till limejuice och rör om; smaka av med salt och peppar. Lägg åt sidan (behåll i dutch oven).
Värm 2 msk olja i en kolbullepanna på glödbädden. Knäck upp äggen i pannan krydda med salt och peppar. Stek och rotera stekpanna ibland tills vittorna är guldbruna och skarpa vid kanterna och runt äggulan (som fortfarande ska vara rinnande), ca 2 minuter.
Tillsätt tortillachips, tomatillos, jalapeños och bönor till dutch oven bara för att bli genomvarmt.
Servera chilaquiles i dutch oven toppad med ägg, yoghurt, ricotta, Sriracha sås och koriander.
PS. Smart Fritid har Dutch Oven i flera storlekar passande för mindre sällskap till stora. Köp din Dutch Oven för snabb leverans av oss!