Den stora guiden om torkning av mat i en mattork

En mattork är en fantastisk uppfinning som används för att torka mat och därmed bevara matens näringsämnen och smak – utan att behöva frysa den. Genom att ta bort fukten från livsmedel förlängs hållbarheten väsentligt. Lär dig mer om torkning av mat med hjälp av en mattorkare.

Att torka mat är en gammal konserveringsmetod som har använts i århundraden. Med hjälp av en mattork kan du numera bevara livsmedel på ett enkelt och effektivt sätt.

I denna stora guide kommer vi att utforska fördelarna med att torka mat, principerna bakom mattorkning och i stora drag hur en mattork fungerar, olika typer av livsmedel som kan torkas, och även lite om torkning av mat historiskt.

 

Att torka svamp är nog det första man tänker på när det gäller torkning av mat, men det går att torka så mycket mer.

Varför torka mat?

Att torka mat är en gammal konserveringsmetod som har använts i århundraden. Genom att ta bort fukten från livsmedel förhindrar man tillväxten av bakterier och mögel, vilket förlänger hållbarheten. Torkning bevarar näringsämnena och smaken i maten, vilket gör det till en mycket hälsosamt konserveringmetod.

Torkad mat kan hålla i flera månader eller till och med år, beroende på hur den förvaras. Detta är användbart för att minska ditt matsvinn, och du kan ta reda på all din skörd i trädgården och förvara utan under lång tid utan att maten blir dålig.

Torkad mat är lätt att lagra, tar mindre plats hemma och avlastar frysen och kylen. Eftersom torkad mat inte behöver hållas kyld, och dessutom är lätt är den även lämplig för camping, vandring och båtliv.

 

Varför är torkad mat nyttig?

Torkning bevarar både näringsämnen och smak. Torkade livsmedel som frukt och grönsaker kan vara ett utmärkt snacksalternativ. Torkad mat är mer koncentrerad i smak och upplevs ofta sötare än när den är färsk. Torkad banan, äpple och aprikoser brukar tyckas om även av kräsna barn.

 

Vad behöver man för att torka mat?

För att torka mat behöver du en mattork, som är en apparat som cirkulerar varm luft runt maten. Du kan också använda en ugn på låg värme eller till och med solens värme om du bor i ett varmt klimat. Men allra bäst är en torkugn specialiserad just för att torka mat. Utöver det behöver du färska råvaror, en skärbräda, kniv eller mandolin och eventuellt kryddor eller marinader för att ge extra smak.

 

Evermat använder sig av horisontellt luftflöde och Atacama av vertikalt.

 

 

Hur torka mat i en mattork?

Tvätta och skär det du vill torka i tunna skivor, kuber eller stavar och placera på ollorna i mattorken, ställ in tid och temperatur eller använd ett förprogrammerat program. Varm luft cirkulerar runt maten och gör att fukten avdunstar – voilà – du har torkad mat!

 

Hur fungerar en mattork?

En mattork fungerar genom att cirkulera varm luft runt livsmedel för att avlägsna fukt. Processen börjar med att maten skärs i mindre bitar vilket ökar ytan och gör det lättare för fukten att avdunsta.

När maten placeras i mattorken, värms luften upp av ett värmeelement och blåses genom en fläkt. Den varma luften passerar över maten och tar bort fukten, vilket resulterar i torkad mat. Temperaturen och luftflödet kan justeras beroende på vilken typ av livsmedel som torkas, vilket gör att du kan optimera processen för olika råvaror.

 

En torkugn kan vara rund till formen, alternativt, fyrkantig eller rektangulär. Maten läggs på sk ollor av plast eller metall som sedan diskas för hand eller i maskin. Luften kan fördelas inuti torken på olika sätt: antingen horisontellt eller. Vill du torka blötare mat som puréer är det bra med en torkugn med horisontellt luftflöde, annars är båda sätten välfungerande.

 

Evermat överst har enkelt nog termostat och timer.
Andra mattorkare kan ha olika förprogrammerade inställningar.

 

Varför är en mattork bättre än ugnstorkning?

Sammanfattningsvis är en mattork ett mer effektivt och praktiskt verktyg för att torka mat jämfört med en ugn. Den erbjuder jämn temperaturkontroll, bättre luftcirkulation, lägre torkningstemperaturer och minskar risken för överkokning.

 

1. Jämn temperaturkontroll
   En mattork är designad specifikt för att torka mat, vilket innebär att den håller en jämn temperatur under hela torkningsprocessen och i hela torkugnen. Ugnar kan ha varmare och svalare delar, vilket kan leda till ojämn torkning. Om vissa delar av maten blir för varma kan de börja tillagas i stället för att torkas, vilket kan påverka både smak och konsistens.
2. Bättre luftcirkulation
   Torkugnar är utrustade med fläktar som cirkulerar varm luft runt maten. Denna luftcirkulation är avgörande för att effektivt avlägsna fukt. I en ugn är luftflödet ofta begränsat, vilket kan resultera i att fukt stannar kvar i maten och förlänger torkningstiden. En mattork säkerställer att varje del av maten får tillgång till den varma luften, vilket gör torkningsprocessen snabbare och mer effektiv.
   
   
3. Lägre temperaturer
   Mattorkar arbetar vanligtvis vid lägre temperaturer än ugnar, vilket är fördelaktigt för att bevara näringsämnen och smak. Många livsmedel, särskilt frukt och grönsaker, kan förlora viktiga vitaminer och mineraler om de utsätts för för hög värme. Genom att torka maten vid lägre temperaturer kan du bevara mer av dess naturliga näringsinnehåll.
   
   
4. Mindre risk för överkokning
   Eftersom en mattork är utformad för att torka mat, minskar risken för att maten blir överkokt eller bränd. Mattorkar har ofta inbyggda timrar och automatiska avstängningsfunktioner som gör det enklare att övervaka torkningsprocessen.
   
   
5.  Mångsidighet
   Mattorkar erbjuder ofta olika inställningar för olika typer av livsmedel, vilket gör det möjligt att anpassa torkningsprocessen för att uppnå bästa resultat. Ugnar har inte alltid samma flexibilitet, och det kan vara svårt att veta vilken temperatur och tid som är optimal för olika livsmedel.
   
   
6. Energieffektivitet
   Mattorkar är generellt mer energieffektiva än ugnar när det kommer till torkning av mat. Eftersom de är designade för att torka livsmedel, använder de mindre energi och tid för att uppnå önskat resultat. Det kan vara en viktig faktor för dem som vill spara på elräkningen.
   
   
   
   

   Vilken mat går att torka?

   1. Frukt

   - Äpplen: Skär i tunna skivor och torka för att göra läckra äpplechips.

   - Bananer: Torkade bananer är söta, perfekta som snacks.

   - Mango: Torkad mango är en favorit för sin tropiska smak.

   - Druvor: Torkade druvor blir till russin, en klassisk torkad frukt.

   - Päron: Torkade päron har en söt och saftig smak.
   
   
   

   2. Grönsaker

   Torkning av grönsaker är ett utmärkt sätt att bevara dem för framtida användning. Torkade grönsaker kan användas i soppor, grytor eller som snacks. Exempel på grönsaker som kan torkas inkluderar:

   - Morötter: Skär i tunna skivor eller riv för att torka.

   - Paprika: Torkade paprikaskivor kan användas i olika rätter.

   - Zucchini: Torkad zucchini är ett bra tillskott till grytor.

   - Tomater: Torkade tomater är smakrika och kan användas i pastarätter eller som snacks.

   - Svamp: Torkad svamp är utmärkta för att ge smak åt olika rätter.
   
   
   

   3. Kött och Fisk

   Torkning av kött och fisk är en gammal konserveringsmetod som ger smakrika snacks som jerky. Det är viktigt att använda högkvalitativa råvaror och följa säkerhetsriktlinjer. Exempel inkluderar:

   - Nötkött: Torkad nötkött (jerky) är en populär proteinrik snack.

   - Kyckling: Torkad kyckling kan användas i soppor eller som snacks.

   - Fisk: Torkad fisk, som torkad lax eller torsk, är en delikatess i många kulturer.

    

   
   4. Örter och Kryddor

   Torkning av örter och kryddor är ett utmärkt sätt att bevara smak och arom. Du kan torka: Oregano, timjan, dragon, rosmarin och salvia är gott att torka. Basilika, persilja och dill är ofta bättre färskt eller fruset.

    

   5. Nötter och Frön

   Har du tillgång till hasselbuskar kan du plocka hasselnötter och torka. Fråga markägaren om det inte växer på din egen mark. Eller om du bor i mellersta eller södra Sverige har du kanske ett valnötsträd hemma?

 

 

Glasburkar är bra att använda för torkad mat. Ställ på torr, sval och mörk plats.

 

Hur förvarar man torkad mat?

För att bevara torkad mat på bästa sätt är det viktigt att förvara den i lufttäta behållare. Glasburkar, vakuumförpackningar eller speciella förvaringspåsar fungerar bra. Förvara dem på en sval, mörk och torr plats för att förhindra att fukt och ljus påverkar kvaliteten. Torkad mat kan hålla i flera månader eller till och med år om den förvaras korrekt.

Historia om att torka mat

Torkning av mat är en av de äldsta konserveringsmetoderna och har använts av olika kulturer världen över. Redan för tusentals år sedan började människor torka kött och frukt för att säkerställa att de hade tillgång till mat under svåra tider. I antikens Egypten torkade man frukter och grönsaker, medan nomadiska stammar i Asien och Nordamerika använde torkning för att bevara kött. Med tiden har teknologin utvecklats, och idag finns det moderna mattorkar som gör processen enklare och mer effektiv.


Vill du kolla in våra svamptorkar och tillbehör? Smart Fritid ger dig snabb service och leverans!